Reproduit de Tablier bleu

Dans ce plat, vous utilisez une ancienne variГ©tГ© de blГ© appelГ© engrain, qui a Г©tГ© cultivГ© depuis plus de 9000 ans. Parfois, pendant l'Гўge du bronze, l'engrain est tombГ© de la mode, mais il a survГ©cu Г  l'Г©tat sauvage. Aujourd'hui, il est considГ©rГ© comme une culture "relique", une espГЁce qui Г©tait autrefois cultivГ© intensivement, mais qui est maintenant cultivГ© en petites quantitГ©s. Disons le ramener! Son dГ©licieux dГ©licat, saveur de noisette est l'accompagnement idГ©al pour la tarte aux pommes, croustillant de sauge et de steaks de chou-fleur copieux.

Donne 2 servings- environ 500 calories par portion

IngrГ©dients

• 2 livres de chou-fleur
• 1 pomme Granny Smith
• 1 bouquet de persil
• 1 bouquet de sauge
• 2 cuillГЁres Г  soupe de beurre
• 1 citron
• ? Coupe engrain

instructions

1. Cuire les engrain.

Faire chauffer une casserole moyenne d'eau salГ©e Г  Г©bullition en haut. Une fois l'Г©bullition, ajouter le petit Г©peautre. Cuire, en remuant de temps en temps, 19 Г  21 minutes, ou jusqu'Г  tendretГ©. Bien Г©goutter et mettre de cГґtГ© dans un endroit chaud.

2. PrГ©parer les ingrГ©dients.

Pendant la cuisson de petit Г©peautre, prГ©chauffer le four Г  475 degrГ©s Fahrenheit. Laver et sГ©cher les produits frais. Coupez et jetez la tige et les feuilles de chou-fleur. Couper la tГЄte en tranches d'un pouce d'Г©paisseur (en les gardant aussi intact que possible). Aide d'un Г©conome, enlever la croГ»te de citron, en Г©vitant la viande hachГ©e pith- l'Г©corce pour obtenir deux cuillГЁres Г  cafГ© de zeste (ou utiliser un zester). Trimestre et Г©pГ©pinez le citron. Core et petits dГ©s l'appoint de pomme de avec le jus de deux quartiers de citron pour Г©viter le brunissement. Choisissez le persil et les feuilles de sauge au large de la stems- jeter les tiges.

3. griller les steaks de chou-fleur.

Alors que l'engrain continue Г  cuire, placez les steaks de chou-fleur sur une plaque Г  pГўtisserie. Arroser avec l'huile d'olive et assaisonner avec le sel et le poivre de chaque cГґtГ©. Disposer en une seule couche uniforme et faire rГґtir 24 Г  26 minutes, ou jusqu'Г  ce que dorГ© et tendre quand il est percГ© avec un couteau. Mettez de cГґtГ© dans un endroit chaud.

4. Crisp le sage.

Alors que le rГґti de steaks de chou-fleur, dans une casserole moyenne, faire chauffer 1 cuillГЁre Г  soupe d'huile d'olive Г  feu moyen-vif jusqu'Г  ce que chaud. Ajouter le sage en une seule, mГЄme Couche- cuire 30 secondes Г  1 minute de chaque cГґtГ©, ou jusqu'Г  vert foncГ© et croustillante. Transfert Г  une plaque d'essuie-tout en papier et assaisonner avec le sel et le poivre, laisser de l'huile restante dans la poГЄle.

5. Terminez l'engrain.

Dans la mГЄme poГЄle utilisГ© pour la nettetГ© de l'sauge, faire fondre le beurre Г  feu moyen. Ajouter le cuisinier de pomme, en remuant frГ©quemment, 1 Г  2 minutes, ou jusqu'Г  ce que le beurre soit lГ©gГЁrement dorГ© et la pomme est lГ©gГЁrement tendre. Ajouter l'engrain et de citron saison zest- cuit avec du sel et du poivre au goГ»t. Cuire, en remuant frГ©quemment, 1 Г  2 minutes, ou jusqu'Г  ce que rГ©chauffГ© Г  travers. Retirer du feu.

6. Plaque votre plat.

Diviser l'engrain fini entre deux plats. Garnir avec les steaks de chou-fleur rГґti. Garnir avec le sage de croustillant, le persil et de quartiers de citron restantes. Profitez!

Tablier bleu est une meilleure façon de cuisiner. Nous envoyons trois recettes originales chaque semaine, avec tous les ingrédients frais, vous devez les faire cuire - exactement dans les proportions dont vous aurez besoin. En savoir plus ici.